广东最具特色的八种美食,你吃过几种?

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广东,简称“粤”,别称广府,是华南地区的特大城市。是我国华南地区的经济中心和对外开放的前沿城市,也是国家重要的能源,原材料基地和综合交通枢纽。广东是世界公认的美食之都,饮食文化源远流长,既有中原传统名菜,又有外来风味名菜。广东省地理位置优越,境内河流纵横,江河湖泊众多,水产资源丰富,盛产名贵水产,素以鱼米之乡。饮食文化独具特色,粤菜既注重食材考究,又讲究烹饪技法,讲究刀工,以刀工见长,讲究选料,讲究原料配料,注重烹调火候,追求味厚汁浓,追求色鲜味美。今天就给大家介绍广东最具特色的八种美食,希望大家喜欢。

第一道:白切鸡

白切鸡又称“白斩鸡”,广东的传统特色美食,其特点是皮爽肉滑,细嫩可口,肥嫩鲜美。其制作也非常简单,基本不加配料,保持原汁原味。白切鸡是广东人最喜欢的一道美食,不管居家还是酒店聚餐都是必不可少的一道菜。属粤菜中最为经典的一道美食,所以,广东有“无鸡不成宴”的说法。

第二道:煲仔饭

煲仔饭,广东闻名全国的特色美食,是以砂锅作为器皿煮米饭,故称煲仔饭。其营养丰富,口味独特,米饭非常香醇,口感丰富。其中最常见的有广式腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、咸鱼煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭等。

第三道:艇仔粥

艇仔粥是广东地区以及东南亚一带最为着名的传统小吃。相传是在漂浮于河上的艇仔上制作,因此得名。采用新鲜鱼类、瘦肉、海蜇、花生、油条、鱿鱼、虾仁等为原料制成。其特点是粥底绵烂,粥味鲜甜,爽脆软滑兼备香滑可口,开胃下饭,老少皆宜。是一道营养丰富的美食粥。

第四道:肠粉

肠粉是广东古老且传统的小吃,属于早餐美食。主要是用米浆蒸制而成,有广州西关肠粉、梅州客家肠粉、潮州潮汕肠粉等,各种口味的肠粉具有各自的特色。肠粉薄如纸,白如雪,油光闪亮,入口即弹,细腻爽滑,鲜香满口。

第五道:虾饺

广东早茶四大天王之一( 广东早茶四大天王分别是虾饺、叉烧包、干蒸烧麦、蛋挞)。作为天王级的存在,可想而知他在广东人民心中的地位了。虾饺色白皮薄,晶莹透亮,精致玲珑,馅味浓郁鲜美,口感鲜嫩弹牙,且营养十分丰富。是广东早茶必不可少的美食之一。

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