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干淡菜怎么做比较好吃呢?

2021-01-15 20:37分类:饮食食谱 阅读:

    配料:小淡菜(200克)、嫩扁尖笋(200克)、素油(200克)、白糖(适量)、鸡汤(小半碗)、黄酒(65克)、精盐(少许)特色:清淡爽口,味道鲜美菜系:淮扬操作:一、把扁尖笋切成1寸长的条子;把淡菜放入开水内泡一泡,二、用碗两只,把扁尖笋、淡菜各装一碗,碗内加开水与材料平,上笼蒸松后,取出淡菜9激发保留),剪除老块和中心的毛茸,再洗一次。三、起素油锅、把笋尖、淡菜分两边倒入,加原汤(即蒸淡菜的汤)、糖、酒、盐、鸡汤、分两边边滚边炒,直至汤收干,起锅装盘。一边放淡菜,一边放笋尖,冷却后上桌
  

干淡菜有那些吃法?


干淡菜怎么做比较好吃呢?

  煮粥,补肝肾,益精血,对小孩子有益。中老年人体质虚弱,气血不足,营养不良者宜食;高血压病,动脉硬化,耳鸣眩晕者宜食;肾虚之腰痛,阳痿,盗汗,小便余沥,妇女白带多者宜食;患有瘿瘤(甲状腺肿),疝瘕者宜食。还有有以下吃法,不过我们总是用来煮汤。韭菜炒淡菜:淡菜10~30g,用开水发软,洗净;韭菜60g,切段。用食油煎沸,加食盐炒食。淡菜拌芹菜:淡菜10g,用开水发软,洗净,煮熟;芹菜30g,切段。调以油、盐、醋拌食。
  

淡菜干怎么吃好淡菜干的常见做法


淡菜怎么吃最好

  淡菜干的清洗方法淡菜干是一种常见的海产品,其肉质鲜美,价格也不高,因而受到大众的喜爱。然而,市面上售卖的淡菜干,都要经过洗净处理后,才能用来做菜。而且,与其他海产品相比,淡菜干的清洗方法比较麻烦。那淡菜干到底要如何清洗呢?下面就让小编给大家详细地讲解一下。1、将淡菜干用清水洗净一遍,然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发,捞出后用清水洗净。2、洗净淡菜干之后,摘去其中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒,在清水中再冲洗一遍。3、清洗淡菜干时需注意,淡菜干里面有一块“黑色的东西”,这是淡菜干的“黄”,其营养也集中在这里,因此清洗时要注意不要弄碎,以免造成营养损失。4、淡菜干外面长有一些小毛发,这是淡菜干的腮,腥气大而且有很多沙子,必须剥掉,这也是淡菜干清洗的主要工序之一。剥掉时注意不要把淡菜干的肉也撕掉。5、将所有的淡菜干处理好之后,用清水洗净一次,就可以待用了。
  

淡菜怎么烧好吃


淡菜怎么吃最好干淡菜怎么做比较好吃呢?

  梅乾菜1卷淡菜4两蒜末1大匙辣椒末1/2大匙酱油2大匙糖1/2大匙香油1/2大匙酒1大匙水1又1/2杯[制作流程](1)将梅乾菜打开洗净後,浸泡一下再洗净,预防有沙子残留,再切寸段备用。(2)淡菜在烹调前先用水洗净,再用少量温水浸泡,使其软化後再捞起备用。(3)先将锅子预热後,加入约3大匙的沙拉油,先放入蒜末、辣椒爆香,依序再放入淡菜、梅乾菜翻炒均匀,最後再加入全部调味料,先煮沸後改小火焖煮,至汤汁收乾约留1/2杯即完成,盛入盤中後即可食用。材料:猪骨、淡菜、米、葱、皮蛋、料酒、姜、红枣、陈皮、盐、胡椒粉、花生油。做法:猪骨洗净斩块,用适量的盐、料酒、姜腌制备用。淡菜用温水泡开后,掰去中间的黑心,淘洗干净备用。米洗净,用盐、油、皮蛋腌半小时备用。开砂锅,下足量的水,煮开后下米、猪骨、淡菜、红枣、陈皮,用文火煮至米粒黏稠,以盐、胡椒粉调味,食用时配上葱花便可。
  

淡菜是怎么做发才好吃


<h4>淡菜是怎么做发才好吃</h4

  淡菜是贻贝科动物厚壳贻贝或其他贻贝类的贝肉,又称壳菜、红蛤、珠菜。鲜活贻贝是大众化的海鲜品,收获后不易保存,历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高,并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。另外,淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素b、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。[美食中国]淡菜性温,味甘、咸。有补肝肾、益精血、消瘿瘤、调经血和降血压之功效,可用来治疗虚劳羸弱、精血衰少、吐血、眩晕、盗汗、阳痿、腰疼、久痢、肠鸣、崩漏、带下等病症,且可为妇女产后滋补之用。淡菜还含大量的碘,对甲状腺亢进的患者是极好的保健食品,淡菜中所含脂肪里不饱和脂肪酸较多,对于维持机体的正常生理功能、对促进发育有作用,还有降低胆固醇作用

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