您好,欢迎访问科学养生网,我们将竭诚为您服务!

黑米的功效与作用及禁忌

2020-12-01 13:25分类:养生禁忌 阅读:

    导语:黑米是一种营养价值极高的食物,它素有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。因此,食用它对人体健康极其有益。日常生活中,不少老百姓都很喜欢食用黑米,而它的食用方法也多种多样。那么,黑米的食用方法都有哪些?黑米的功效与作用及禁忌分别又是什么呢?下面,天气就一一为您介绍!爱吃黑米的朋友赶紧去看看吧!
  
  黑米是一种营养价值极高的食物,它素有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。
  1、抗衰老、预防动脉硬化
  黑米外皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含黄酮活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。
  2、低血糖
  黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
  3、控制血压、减少患心脑血管疾病
  黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险,所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
  黑米的营养价值
  1、黑米含蛋白质、碳水化合物、b族维生素、维生素e、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。
  2、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素c、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。
  黑米的选购
  1、闻米的气味:手中取少量黑米,向黑米哈一口热气,然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。
  2、黑米的色泽和外观:一般黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹),无虫,不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有虫,有结块等。对于染色黑米,由于黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,因此,消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒是否呈白色,若不是呈白色,则极有可能是认为染色黑米。
  3、尝米的味道:可取少量黑米放入口中细嚼,或磨碎后再品尝。优质黑米味佳,微甜,无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
  食用黑米的六大禁忌
  1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。
  2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。
  3、中医认为黑米性平,味甘;火盛热燥者不宜食用。
  4、由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。
  5、黑米所含铜都比大米高1~3倍;不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。
  6、服用四环素类药物禁忌食用黑米。
  黑米的功效与作用及禁忌就先了解到这里,黑米虽然好,但是饮食上的禁忌也不能忽视。黑米因为工艺问题是比较难吸收的,因此肠胃不好的朋友最好还是少吃黑米,同时因为黑米吃多了容易上火,上火的时候也不要吃。
  黑米是糯米的一种,因为颜色是黑色的,所以叫黑米,黑米具有很高的营养成分,含有蛋白质和大量的维生素,经常吃黑米对身体也有很大的帮助,可以降低身体的血压,还有治疗贫血的作用,而且还有乌发的效果,黑米的制作方法有很多,可以和绿豆红豆一起做成粥,也可以做成黑米糕这类的甜品,味道好,而且对身体也很有帮助,平常也可以把黑米当成像白米饭一样的主食来吃。
  黑米的营养价值相对于普通的米是要来的高的,同时黑米富含丰富的氨基酸,花青素类色素,膳食纤维以及维生素等等一些营养,这些营养能够帮助防止抗衰老,帮助美容养颜,同时帮助身体新陈代谢,食用黑米的时候最好是不要破坏黑米本身的营养价值,因此煮法也是比较有讲究的,普通的黑米粥即可,是最适合的,同时也是最能够保护到黑米的营养价值的。
  黑米在我国的种植历史悠久,黑米不但可以作为饮食来充饥,而且黑米还能调节人体身体健康,比如说黑米中含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素和微量元素,多吃可以调理肠胃,而且还可以改善贫血。特别是孕妇应该多吃黑米粥,对于补气养血保胎都有非常重要的作用,还可以促进胎儿大脑发育,同时黑米粥的做法非常多,只要符合个人口味的做法都可以利用。
  二、米会说话
  里季的妻子妖艳放荡,经常跟邻居家的少年私通。里季对此有所耳闻,就想出了一个捉奸的办法。有天清晨,里季装作出远门,却隐藏在院子里观察,只见邻居家的少年很快进了里季的内室,接着就插上了门。
  里季马上跳出来过去敲门,妻子在室内非常恐慌地问少年:“如果是我丈夫怎么办?”少年也急得团团转,问:“有窗户吗?”妻子说:“没有。”少年又问:“有洞穴吗?”妻子也说没有。少年无可奈何地说:“怎么样才能出去?”这时少年看见了墙壁旁边的一只布袋子,暗自高兴地说:“这下可好了。”少年急忙钻进了布袋子,让她扎上袋口放在床前地上,并且嘱咐她说:“你丈夫如果问起,你就说是米。”收拾得当之后,妻子赶紧转身开门让里季进来。里季在室内查看了一遍,也没有发现奸夫,就慢慢地来到床前,看见袋子里面装得满满当当的,提起来也特别沉,就责问妻子:“这是什么?”妻子一时心慌,竟忘了少年的嘱咐,支支吾吾了好一阵儿也没有说出个所以然来。里季见妻子神色可疑,就更加厉声地追问不停。袋中的少年害怕事情败露,竟不由自主地在里面回答说:“我是米啊!”

上一篇:【鸭血不能和什么一起吃】

下一篇:【什么人不适合吃黑米】

相关推荐


关注我们

    养生小知识_养生秘方_健康养生常识大全-科学养生网
返回顶部