21世纪经济报道记者叶碧华 实习生倪诗婷 综合报道
针对日前被上海市市场监督管理局通报抽检样品不合格一事，卡士乳业12日发布质量报告并进行回应。
4月6日，上海市市场监督管理局发布2022年第7期省级食品安全抽检信息，抽检卡士样品不合格。据悉，不合格样品为卡士酸奶（苏州）限公司生产、统一超商（上海）便利有限公司永新坊店销售的“餐后一小时”双歧杆菌C-I风味发酵乳，该样品酵母检出值为6000CFU/g，是标准规定最低值（≤100CFU/g）的60倍。
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据了解，酵母数是评价食品卫生质量的指示性指标，其超标的主要原因可能是加工用原料受污染或者是产品存储、运输条件控制不当等。酵母超标更多会引起酸奶品质、口感的变化。
根据卡士乳业最新出示的质量报告显示，卡士相关批次的产品留样，经苏州市产品质量监督检验院、苏州海关综合技术中心等机构检测，出厂时的检测结果以及工厂当地监管局抽样检测结果均为酵母数＜1 CFU/mL，符合国家标准。该公司认为，酵母超标应为产品出厂后储存温度不达标所致。
据卡士乳业介绍，“酵母超标被通报”一事发生后，该公司对冷运环节与销售场所进行了全面排查。目前，卡士乳业已完成对全部冷链车的GPS系统、温控系统的排查，同时对销售终端进行了全面排查，对不符合储存温度要求的交涉调温，并将在此后进行每月不低于两次的终端销售温度条件巡检。
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