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老年人冬季养生食疗知识

2020-07-25 14:19分类:冬季养生 阅读:

 

  老人冬季养生知识大全_法律资料_人文社科_专业资料。老人冬季养生知识大全 时间:2016-9-29 13:34:00 来源:- 冬季养生,老年人冬季养生食疗知识对人体有着良好的作用,对于老人来说,冬季养生尤其重要。冬季天气寒冷 干燥,是易发生疾病的季节。所以对老年人应给予

  老人冬季养生知识大全 时间:2016-9-29 13:34:00 来源:- 冬季养生,对人体有着良好的作用,对于老人来说,冬季养生尤其重要。冬季天气寒冷 干燥,是易发生疾病的季节。老年人冬季养生食疗知识所以对老年人应给予更多的关照,特别是应对他们采取保健措 施,以使老年人平安度冬。那么哪些食谱适合老年人在冬季吃呢,老年人在冬季有需要注意 些什么呢?接下来小编就给您一一简答,希望能够帮助您轻轻松松度过一个美好的冬季。 中医学认为,冬季为“闭藏”之季。由于阳气潜伏,阴气盛极,万物生机闭藏,人体新 陈代谢缓慢,生理功能处于抑制、降低状态,此时若用药物对人体进补的话,药物的补益作 用往往有推波逐浪之势,可促进人体功能活动,增进脏腑活力。 那么冬季进补什么时候最为适宜?民间有“冬补三九”的习俗,这是根据中医学“冬至 一阳生”观点确定的。传统上认为, “冬至”是冬三月气候转变的分界线,由此,阴气始退, 阳气渐回,这个时候进补可扶正固本、培育元气,使闭藏之中蕴藏活泼生机。当然,如果是 体虚症状.明显的老人,其进补未必非要苦等到“冬至”才开始,只要能做到辨证选材、科 学施补,入冬后及早进补同样可起到良好的改善虚弱症状之效。 老人冬季养生知识大全 老年人冬天进补的注意点 可供老人冬令进补的补品很多,选购补品和进补时,应注意掌握五点: 一、针对冬令食欲较旺盛, 吸收功能较好的特点,要适当选择高热、 高营养、味浓色重、 补益力强的食物进补,如羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉等动物性补品。 二、要根据自身情况,确诊虚证所在,在专业的中医大夫指导下有针对性地进行滋补, 并坚持在整个冬天都进行。 三、若本身原已有病,选用进补之物要适当,最好遵照医嘱,不可盲目进补。比如糖尿 病人,可用生晒参等作为进补品,但忌用甘草及含糖较多的药物。凡血脂过高、动脉硬化, 有冠心病、胆囊炎、痛风等疾病者,则不可应用高蛋白、高脂肪、多糖分的药物和食品,如 甲鱼、阿胶、桂圆、牛鞭、鹿蹄筋等。因为进食这类食品和药物,反而会助长病情发展,使 血脂增高、血黏度增加、血中尿酸增多、血压升高,结果越补越糟。 四、选用药酒进补不宜太久。可供老人选用的药酒有:十全大补酒、枸杞酒、苡仁酒、 山药酒、老年人冬季养生食疗知识参茸药酒、人参药酒、虫草补酒等。一般每日 1-2 次,每次半两左右。但老人应注 意,古代医家有“冬服药酒两三剂,立春则止”的主张,加之考虑到市售药酒大都度数偏高, 以及长期饮酒对肝脏的影响,因此药酒并非饮的越久越好。 五、药物进补要注意防上火。冬季常用补药有:红参、鹿茸、鹿胎、杜仲、山药、胡桃 仁、龙眼肉、银耳、当归、制首乌、枸杞子、黄芪、党参、白术、菟丝子、黑豆、黑芝麻等。 其中胡桃仁、枸杞子、银耳、黑芝麻,既是补益食物,又是药用良品,药性平和不燥热。冬 季进补尤应注意,未经医嘱不可擅自过服红参、鹿茸、鹿胎、紫河车(胎盘)等温热补品,以 免因药物温燥太过而致口舌生疮、咽喉肿痛、口臭口干、流鼻血、大便秘结,或令血压骤升 导致中风。 老年人在冬天养生应该特别注意以下几个宜与忌: 宜: 1.生活规律,起居有常 《素问·四气调神大论》载:冬三月早卧晚起,必待日光。早睡以养人体阳气,保持温 热的身体;迟起以养奶气,日出而做,以避严寒,求温暖。老年人冬季养生食疗知识衣着要暖和、宽松、柔软。脚要 保暖,睡前用温水洗脚,并搓脚心 100-200 次,以补肾健脑。总之,冬季宜养藏为本,强肾 助阴,以顺应自然。御寒健身。 2.饮食调摄,科学合理 冬季饮食之味宜减咸增苦,因为 肾主咸味,心主苦味,咸能胜苦,故以补心气、固肾 气。饮食宜温热,但不可过热。忌食生冷和粘硬食物,以防损伤脾胃。民谚云:冬朝勿空心, 夏夜勿饱食。因此,早上可煨生姜服少许,以驱风御寒。还要注意维生素 A、维生素 B2、维 生素 C 的摄取,适量食胡萝卜、油菜、菠菜、绿豆芽、枣、核桃仁等。所谓:“药补不如食 补”。阴虚之人应适当多食些羊肉、鸡肉、鹅肉,以补虚益气、养胃生津。 3.加强锻炼,增强体质 中医素有食补不如气补之说。冬天动一动,少闹一场病;冬天懒一懒,多喝药一碗。气 补或动一动就是运动。冬季昼短夜长,阳光微弱,应多在室外锻炼,以补阳光照射不足。在 冷空气中活动可增强神经调节机能, 提高造血功能和抵抗力, 但锻炼不宜出大汗, 以防感冒。 避免在大风、大雾、雨雪等恶劣天气中锻炼。 忌: 一忌外出过早 冬季的早晨,室外是一天温度最低的时候,老年人冬季养生食疗知识所以外出最易引起感冒,甚 至诱发心脑血管病,因此老人最好选择上午 10 点以后到室外锻炼。 二忌日晒过长 日晒过长会损伤皮肤, 破坏人体的自然屏障, 使大气中有害的化学物质、 微生物侵袭人体,造成感染,还可引起视力减退。 三忌洗浴过长 冬季空气干燥寒冷,许多老年皮肤干燥脱屑、瘙痒,误以为是由于不清 洁所致,于是每天洗浴一次,结果越洗皮肤越干燥脱屑更多。其实老人冬季 5、6 天洗浴一 次最宜。 四忌活动过剧 适当的体育运动是强身健体、防病抗老的重要手段,但老人不宜做剧烈 运动,要选择合适的运动项目,如慢跑、骑自行车、打太极拳等。若运动后头晕、头疼、四 肢乏力、胸闷气短、失眠多梦,那就说明运动量过大,要注意减少运动量,甚至暂时停止运 动。 五忌取暖失度 冬季天寒地冻,老人怕冷,喜欢用热水袋贴身而卧,这样会引起皮肤红 斑或烫伤,所以只要室温达到 18~25 摄氏度即可。 六忌蒙头睡觉 有些老人冬季喜欢捂头睡觉,以为这样可以暖和些,殊不知这样一来被 窝内的氧气含量会逐渐减少,而二氧化碳等废气逐渐增加,使正常的呼吸运动受到影响,甚 至造成窒息,或因缺氧诱发心脑血管病。因此正确的睡眠方法是:右侧卧位,低枕,头露被 外,双腿屈伸。 七忌嗜烟好酒 冬季老人喜欢边吸烟边聊天边看电视,由于冬季关门闭户,烟雾不易外 散,对人体十分有害。长期烟雾蓄积对人体影响更大。有的老年人喜欢喝酒御寒,往往贪杯 成瘾,经常酩酊大醉。由于冬季室内外温差较大,酒后体虚,外寒之邪乘袭,寒热错杂,给 心、脑、肺造成损害。 八忌“小疾”不治 老年人如遇感冒、咳嗽、头疼、心慌等“小疾”,又是在冬季,必 须及时治疗,以防患于未然。 冬季老年人适合进补的水果 寒冷的冬天给自己适合的进补是十分必要的, 除了饮食的进补还有从吃水果来补。 在这 个冬天把自己的生理机能调整到最好, 同时也能吃出一份健康吃出一份美丽来。 冬天寒冷干 燥,使人觉得鼻、咽部干燥和皮肤干燥、容易上火,因此每天能吃点水果不仅能滋阴养肺、 润喉去燥,还能摄取充足的营养物质,会使人顿觉清爽舒适。 梨:梨是冬季水果中的首选,它含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多 种维生素,梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能,最适宜于冬春季节发热和有内热的 病人食用。 尤其对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。除此以外, 梨还有降低血压、清热镇静的作用。 高血压患者,如果有头晕目眩、 心悸耳鸣者,经常吃梨, 可减轻症状。 梨含有丰富的糖分和维生素, 有保肝和帮助消化的作用。 但是, 因为梨性寒冷, 脾胃虚寒,消化不良及产后血虚的人,不可多食。 ■适合的量:一天吃 1 个梨是营养最易被吸收的。 ■适合时段:饭后 2-3 个小时是最适合的。 ■吃法:可以洗净直接吃,或者用冰糖和梨切成块煮冰糖梨水可以润肺止渴,还可以榨 梨汁喝。 猕猴桃:早晨吃猕猴桃治便秘――秋冬季是便秘的多发季节。中医认为,这个时节干燥 的气候容易在人体内诱发燥邪,耗伤人体津液,便秘就是这一现象的主要体现。临床上总是 建议得了便秘的人采取食疗的方法,不仅效果好,而且没有副作用。多吃水果就是食疗中最 有效的一种。 猕猴桃是一种营养价值极高的水果,被誉为“水果之王”。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、 异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸,以及丰富的矿物质,包括丰富的钙、磷、铁, 还含有胡萝卜素和多种维生素。猕猴桃对保持人体健康,防病治病具有重要的作用。多食用 猕猴桃可以预防老年骨质疏松, 抑制胆固醇的沉积, 从而防治动脉硬化, 还可改善心肌功能, 防治心脏病等,也能对抗癌起到一点儿作用。多食用猕猴桃,还能阻止体内产生过多的过氧 化物, 防止老年斑的形成, 延缓人体衰老。 冬天常吃猕猴桃可以调节人体机能, 增强抵抗力, 补充人体需要的营养。 ■适合的量:1-2 个是能被人体充分吸收的量。 ■适合时段:不能空腹吃,饭前饭后 1-3 个小时吃都比较合适。 ■吃法:可去皮后直接食用;也可在猕猴桃汁中加适量水、白糖和香蕉丁、苹果丁一起 煮沸后,用水调淀粉勾芡食用。 甘蔗 冬季吃水果首选甘蔗和梨――入冬后,很多人常感到皮肤干燥、头晕嗜睡,反应能力降 低,这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果,会使人顿觉清爽舒适。那么,冬季吃什么 水果好呢?冬天带有保健医疗性质的水果要数梨和甘蔗了。 甘蔗是含水分很高的水果,它的水分含量占甘蔗的 84%,在干燥的冬天补充水分是必不 可少的,其次甘蔗的含铁量在众多水果中可是名列前茅的。它拥有滋补清热的作用,作为清 凉的补剂,对于治疗低血糖,大便干结,小便不利,心烦口渴,反胃呕吐,肺燥引发的咳嗽 气喘等病症有一定的疗效。不过,由于甘蔗性寒,脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。 ■适合的量:甘蔗的量是最需要控制的。 ■适合时段:睡觉前不宜吃糖分太多的水果。 ■吃法:除了削皮直接吃外还可以切成 20~30 厘米的段,放入锅里煮十来分钟后捞起 趁热削皮吃,这样会更甜。 老年人冬季养生食谱 寒冬会使人体摄入的营养有更多的被转化为热能以抵御寒冷,而低温又会使血钙降低, 且会使免疫系统功能下降, 降低了对病原体的抵抗力, 以致上呼吸道感染、 胃肠道炎症多发。 老年人身体虚弱,在冬天更应摄人足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。现 推荐几款老年人冬季养生食谱,都是适合老人喝的汤和粥。 三丁豆腐羹(汤) 原料:取豆腐 250 克,猪肉丁 150 克,番茄 250 克,青豆 50 克,精盐、味精、湿淀粉、老年人冬季养生食疗知识 麻油、鲜汤各适量。 制法:先将豆腐切成丁,下沸水焯一下,沥干水待用。番茄烫去皮,去籽,切成小丁, 烧热油锅,下葱略煸一下,放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精盐,烧沸,再加味精, 淋上湿淀粉,出锅装碗,淋上麻油即成。 功效:味道鲜美,滋阴润燥,补中益气,补脾健胃。 鳝鱼辣汤 原料:鳝鱼丝 20 克,鸡丝 5 克,鸡蛋 1 个,面筋 5 克,水淀粉、胡椒粉、味精、酱油、 醋、葱、姜、麻油、精盐、鸡汤、鳝鱼汤各适量。 制法:锅中放入鸡汤、鳝鱼汤各 1 碗,烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条,加酱油、醋、 葱、姜、盐,烧好倒入鸡蛋成花,加入水淀粉勾芡,开锅后盛入碗中,加上胡椒粉、味精、 麻油即成。 功效:此汤味鲜而辣,具有温中补虚之功。适用于冬季胃脘冷痛、乏力头晕等病症。 椒盐鲫鱼汤 原料:鲫鱼 1 条 (约 300 克),白胡椒 10 克,黄酒、葱花、姜片、精盐、味精各适量。 制法:将鲫鱼去鳞剖腹除肠杂,用酒、姜片、盐腌片刻,加适量水,用小火熬成浓汤, 起锅前加入胡椒粉、葱花、味精。 功效:此汤肉质鲜嫩,汤鲜味美,营养可口,有温中和胃、补虚散寒、助食欲的功效。 适用于脾胃受寒引起的纳食不馨、呕吐反胃等病症。 胡椒茴香牛肉汤 原料:胡椒 10 克,大茴香 10 克,牛肉 500 克,大蒜 1 个。 制法:胡椒、大茴香洗净;大蒜洗净切片;牛肉挑去筋膜,洗净,切成大块。把全部用料 放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲 2 小时,调入酱油、味精即可,饮汤吃牛肉及 大蒜。 功效:温中散寒、理气暖胃。用于脘腹冷痛、食少呕吐、形寒肢冷者。 党参鳙鱼汤 原料:鳙鱼 1000 克,党参 20 克,料酒、精盐、葱、姜、草果、陈皮、桂皮、生油、鸡 汤各适量。 制法:党参、草果、陈皮、桂皮、姜洗净,装纱布袋扎口。将鳙鱼去鳞、去鳃、去内脏, 洗净,老年人冬季养生食疗知识下油锅稍煎。锅中注入鸡汤,加入药包、葱、料酒、盐,煮至鱼肉熟烂,拣去葱、药 包调好口味即成。此汤有扶脾养胃、补中益气、健身强体的作用。 功效:适用于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等症。 总结:通过以上文章的叙述,您肯定有所了解了吧。冬季寒冷干燥,对于老年人来说容 易生病,所以一定要适当的补一下。希望我以上的这些方法与食谱能对你起到帮助,愿您过 一个轻轻松松的冬季。

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